Przepis na gofry chrupiące i puszyste

Ten przepis na gofry daje chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku gofry, jak z nadmorskiej budki. Sekretem są osobno ubite białka oraz dobrze rozgrzana gofrownica. Ciasto przygotujesz w około 15 minut, a każda porcja piecze się zaledwie 2 do 3 minut.

Poniżej znajdziesz sprawdzone proporcje, przygotowanie krok po kroku, porady, jak uzyskać chrupkość, oraz pomysły na dodatki.

Wszystkie składniki przygotuj przed rozgrzaniem gofrownicy

Przepis na gofry: składniki

Z podanych proporcji wyjdzie około 10 do 12 gofrów, w zależności od wielkości gofrownicy.

2,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
0,75 szklanki mleka
1 szklanka wody
0,5 szklanki oleju
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Sposób przygotowania krok po kroku

Najpierw oddziel żółtka od białek, a potem wymieszaj żółtka z olejem.
Następnie do dużej miski wsyp mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
Dodaj mleko, wodę oraz żółtka z olejem, a następnie zmiksuj na gładką masę.
Potem w osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Pianę dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, nie mikserem.
Tymczasem rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją cienko olejem.
Wlej porcję ciasta, zamknij pokrywę i piecz około 2,5 minuty, aż gofr będzie złocisty.

Upieczone gofry odkładaj na kratkę, a nie na talerz. Dzięki temu para ucieka i ciasto nie mięknie.

Przepis na gofry chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku

Gofrownica musi być naprawdę gorąca, zanim wlejesz pierwszą porcję.
Nie otwieraj pokrywy w trakcie pieczenia, ponieważ gofr może się rozerwać.
Ubite białka dodawaj na samym końcu i mieszaj krótko, żeby piana nie opadła.
Część mleka zastąp wodą gazowaną, a ciasto będzie lżejsze.
Nie przesładzaj ciasta, bo cukier szybko się przypala.

Gofrownica: jak jej używać?

Przede wszystkim przed pierwszym użyciem umyj płyty wilgotną ściereczką i nagrzej urządzenie. Poza tym płyt z powłoką nieprzywierającą nie skrob metalowymi narzędziami. Do wyjmowania gofrów używaj drewnianej lub silikonowej łopatki. Po ostygnięciu wytrzyj płyty papierowym ręcznikiem.

Z czym podać gofry?

Bita śmietana i świeże owoce, na przykład truskawki lub borówki.
Czekolada, banan i orzechy.
Cukier puder i dżem.
Jogurt naturalny z miodem.
Gałka lodów, na przykład według przepisu na domowe lody.

Jeśli zależy Ci na lżejszej wersji, wybieraj owoce i jogurt zamiast słodkich polew. Zasady zdrowego żywienia opisuje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.

Stos gofrów polanych czekoladą z plasterkami banana

Gofry z czekoladą i bananem

Inne wersje: przepis na gofry drożdżowe i bez cukru

Gofry drożdżowe są bardziej puszyste. Wymieszaj 2 szklanki mąki, 1,5 szklanki ciepłego mleka, 2 jajka, 7 gramów suszonych drożdży, 2 łyżki cukru, 80 gramów roztopionego masła i szczyptę soli. Odstaw ciasto na 45 do 60 minut, aż podwoi objętość, a potem piecz jak zwykle.

Gofry wytrawne przygotujesz, pomijając cukier i cukier waniliowy. Do ciasta możesz wtedy dodać starty ser lub zioła. Takie gofry świetnie smakują z pastą z awokado albo jajkiem. Szukasz innych szybkich słodkości? Zajrzyj do artykułu o tym, jaki deser można zrobić w 5 minut.

Jak przechowywać i odgrzewać gofry?

Najpierw ostudź gofry, a następnie przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Możesz je także zamrozić, przekładając papierem do pieczenia. Odgrzewaj je w tosterze, piekarniku lub gofrownicy, ponieważ w mikrofalówce tracą chrupkość.